春よ恋

これだけ寒さが厳しいと春が恋しいなぁ…　という話題ではなくて、
最近のお気に入りの粉の名前なのです、「春よ恋」。
近頃は朝食用のパンをつくるのがほとんどなので、
シンプルなプレーンパンが多いのですが、
そうなると、粉の味がとても気になってくるところ。
この粉のお味好みなのですが、それだけではなくて、釜のびが良く、
水分を多めに捏ねても、二次発酵中、生地がダレにくいような気がします。
生地がしっかりしているので、クープもきれいに開いてくれます。おススメです。
（捏ね上がりは南部小麦より時間かかります。）

食パンを焼く時は、南部小麦とブレンドしています。

レーズンやクルミとも相性がいいと感じています。