朝食

皆さんは朝食は、ごはん食でしょうか、パン食でしょうか。
我が家のリクエストは、バラバラ。
いままでは、おにぎりが朝ご飯のメインだったのですが、
近頃は、こんな感じです。

米粉のマフィン。おにぎり、ライ麦パン。
余裕がある時は、スープがつきます。あと、フルーツがなにかです。

米粉のマフィンは、園のお母さんの米粉料理上手なお友達のアドバイスで、
コーンミールをいれるとふんわり、しっとり。あとサクサク感が出て美味しいヨ！
と教えてもらったのがきっかけとなり、またブーム到来です。
本当にこれが、美味しいのです。

米粉150gに対してコーンミール、またはコーングリーツを30g。
これが、美味しい割合です。
これに、ベーキングパウダーを小さじ２、ナタネ油を大さじ２、
甜菜糖30gくらい、お塩ひとつまみ、これに豆乳を、もったり
ホットケーキの生地より少し固めになるくらい入れ、混ぜて、
型に入れて焼くだけです。（予熱なしで170度で35分程）
中に入れるドライフルーツやお豆は生地をよく混ぜた最後にいれてください。
とても美味しいので、是非おためしくださいです。
そう、パウンド型に流し込んでやいても、いいですヨ。
（※お勧めの米粉は、リブランです。失敗がありません。）